『求助』如何在matalb中输入一幅图像,并显示其灰度信息矩阵

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如何在matalb中输入一幅图像,并显示其灰度信息矩阵
也可以使用matalb里自带的图像(最好是自己输入,格式不限),将其转化为灰度图,并读取其灰度信息,然后把所得矩阵信息拟合为一个函数.
谢谢